每周一药丨冬虫夏草,中国传统滋补名贵中药

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冬虫夏草

※冬虫夏草属中药材

不属于药食两用药材

常有人说道:“冬虫夏草,滋补圣品。”

它和人参和鹿茸的价值并列,被誉为中国三大传统滋补名贵中药材。

冬虫夏草是一种特殊生物,它一半是植物,一半是昆虫。

冬季,在青藏高原海拔米的喜马拉雅山脉地下,生活着蝙蝠蛾幼虫。融化的雪水带来冬虫夏草菌。它以虫为食,日复一日侵蚀。夏季,真菌感到局限,从虫的头部钻出,寻找新鲜空气,完成了由虫到草的变身。

冬虫夏草的药用源于藏医。“其味甘、性平,归肺、肾经。补肺、强肾,益精气,理诸虚百损。”最早的藏医学著作《月王药诊》首次记载了它的“补肾、润肺”功能。

冬虫夏草地里生长样貌

《中华人民共和国药典》中有关于冬虫夏草的记载:“冬虫夏草,补肾益肺,止血化痰。用于肾虚精亏,阳痿遗精,腰膝酸痛,久咳虚喘,劳嗽咯血。”

现代科学研究发现,冬虫夏草富含氨基酸、多糖、有机酸、微量元素、核苷、肽类及甾醇类等多种化学成分,对于肾脏、肝脏、心血管疾病的防治以及在抗肿瘤、器官移植中均发挥了重要作用。

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冬虫夏草功效

1、调节免疫系统

冬虫夏草能够把坏死的细胞组织以及老化的细胞组织有效地清除,以及抵抗病毒。

对于免疫功能比较弱的人群来说就比较适合,能够让免疫系统细胞的数量增加,又可以达到增加吞噬功能作用,又可以把一些免疫细胞的功能有效地调节好。

2、调节心脏功能

冬虫夏草能够让心脏的耐缺氧能力提高,让心脏对氧的消耗变得比较低,这样就能达到抵抗心律失常作用。

3、调节肝脏功能

适当的使用一些冬虫夏草也可以让有害物质对于肝脏所造成的伤害减少一些,能够抵抗肝纤维化问题出现,而且通过调节免疫功能还可以让抵抗病毒的能力增强,发挥出非常好的作用。

4、抗疲劳

冬虫夏草可以让身体的能量变得更加充足,疲劳的感觉也可以减少,这样身体的耐寒能力就能够提高。

5、调节血脂

冬虫夏草可以达到降低甘油三酯以及降低胆固醇作用,还可以让身体里面有益的高密度脂蛋白提高,这样动脉粥样硬化出现的几率就能减少。

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不适宜服用冬虫夏草的人群

1、儿童

儿童正是在生长发育的时段,所以不需要吃冬虫夏草这种过于强补的滋补品,以免滋补过头,而危害身体健康。

2、孕妇、哺乳期妇女

对于孕妇和哺乳期的妇女来说,是不适合吃冬虫夏草的,以免滋补过量,导致危害宝宝的健康。

3、感冒发烧人群

感冒发烧人群不适合食用冬虫夏草,以免影响病情的好转。

4、脑出血人群

脑出血人群不适宜吃冬虫夏草,以免导致病情恶化。

5、风湿性关节炎患者应减量服用,有实火者不宜用。

03

冬虫夏草辨别真伪

??看外形

冬虫夏草体型如蚕,一般只有一条“草头”,“草头”基部较粗,子座牢固,末端渐细,长度在0.1~4cm。虫体长约3?5cm,直径0.3~0.8cm,在这一范围内,越长越粗的冬虫夏草质量越好。

??识外观

冬虫夏草表面粗糙,虫体呈土黄至棕黄色,头部棕红/棕黄色,眼睛平而不鼓呈棕色或黄褐色,背部共有20~30条环纹,纹路清晰,并以三密一疏依次延续;虫体腹部有8对足。

??看断面

真的冬虫夏草掰开后有明显的纹路,虫草中间有一个类似“V”形的黑芯,有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。

??闻气味

“味”浓腥。真品有自然的冬菇香气或略带腥味,伪品一般无气味。

??泡水看

用水浸泡,虫体变膨大而软,虫体颜色基本不发生变化,菌座色加重成为黑褐色,虫体和菌座紧相连不脱落,微有臭味,水质澄清不混浊,呈淡黄色。假冬虫夏草用开水浸泡10分钟后,会慢慢现出原形,黄色开始脱落,假菌座也开始脱落,与虫体分开。

??品口感

真的冬虫夏草放口中咀碎,如咀青毛豆,愈咀愈香,有香甜的味道。而假冬虫夏草会有硬碎、泥粉之感,不耐咀而无香味,泥土味较浓。

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冬虫夏草怎么吃

虫草药性温和,与其他滋补品相比,具有更广泛的药用和食用性,是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的调补药食佳品。可是如果食用方法不当,往往不能充分发挥它的营养作用。

关于虫草的吃法用量,每人每天0.5~5克左右是最好的,常见的有煎煮食用、炖汤食用、泡酒喝和直接咀嚼吃。

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泡水喝太浪费!

经常会听人说起拿虫草泡水喝,其实我们并不建议大家这样做。因为虫夏不比人参、枸杞等单纯的植物体,它是动植物的结合体,单纯的泡水喝并不能让冬虫夏草有效成分释放在水中。

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最好的办法是煎煮

最好的方法应该是煎煮虫夏,在煎煮的时候可以单独煎煮冬虫夏草,也可以加上枸杞、天麻等药材一起煎煮食用,针对不同的病症可以搭配不同的药材,煎煮的时间不要超过30分钟,温度不易过高。

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炖汤食用味道鲜美

虫草炖汤当然是最常见的食用方法之一,可以炖鸭、炖鸡、炖排骨等。通过炖汤不仅让冬虫夏草食用起来非常的鲜美,也能让冬虫夏草的营养成分有效的溶解在汤中,有利于人体对冬虫夏草营养成分的吸收。

不过,在炖汤的时候需要注意用小火炖,并且冬虫夏草不能下锅太早,在起锅前20分钟下锅即可,在喝完汤后在把冬虫夏草一起食用即可。

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泡酒也可以,但不能多喝

较少见的一种方法是虫草泡酒喝,这种方法比较适合爱好饮酒的朋友食用冬虫夏草,冬虫夏草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后饮用即可。

冬虫夏草泡酒也仅需每日服用2次,每次饮服l5~20毫升,喝完酒后,可以将冬虫夏草吃掉,不浪费营养。冬虫夏草泡酒有益气壮阳、滋阴补肾、填精固本、补虚固脱、强心安神的功效,切记不可多喝。

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直接咀嚼,但必须选择新鲜的

直接咀嚼食用虫草是吃法中较为传统的吃法也是较为古老的吃法,一般来说冬虫夏草是可以直接生吃的,但一些存放太久的冬虫夏草在表面可能会有一些细菌与寄生虫,直接生吃的话会对健康造成一定的影响。所以,想要直接咀嚼冬虫夏草,就必须选择新鲜的冬虫夏草。

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冬虫夏草食谱

01虫草苁蓉炖羊肉——女性滋补养颜食谱

冬虫夏草10克,炮天雄10克,肉苁蓉10克,羊肉克,生姜2片。

羊肉放开水锅中煮5分钟,取出洗净,冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、分别用清水洗净,全部用料放入炖盅,加水适量,盖好,炖3小时,下盐调味食用。

此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。

02虫草鹌鹑——妇幼保健药膳

冬虫夏草10克,鹌鹑8只,生姜10克,葱白10克,胡椒粉2克,盐5克,鸡汤克。

1、将冬虫夏草去灰屑,用酒浸泡,洗净;鹌鹑宰杀后,沥净血,用温水(70℃)烫透,去毛、内脏及爪(由背部刨开掏去内脏),再放入沸水内略焯1分钟后,捞出晾冷;葱切断;姜切片。

2、将每只鹌鹑的腹内放入虫草2-3条,8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内,鸡汤用盐和胡椒粉调好味,灌入盅子内,用湿绵纸封口,上笼蒸40分钟即成。

补气血,益肺肾,止咳嗽。用于妇女保健。

03虫草花胶炖乳鸽——女性滋补养颜食谱

冬虫夏草10克,乳鸽1只,花胶30克,(花胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成。)生姜1片。

乳鸽去毛,洗净,冬虫夏草、生姜洗净,花胶浸发,切丝洗净,全部用料放炖入容器,加适量开水,少许酒,加盖,隔水炖3小时,调味供用。

补益气血,用于病后体虚、头目眩晕,妇女带下等。

04冬虫夏草鸭——本草纲目拾遗

雄鸭1只冬虫夏草5~10枚葱姜食盐各适量

雄鸭去毛及内脏,洗净后,放在砂锅或铝锅内;再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料,加水,以小火煨炖,熟烂即可(或将冬虫夏草放入鸭腹内,置瓦锅内,加清水适量,隔水炖熟,调味服食)。

补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳痿遗精等症。

有关冬虫夏草的介绍就到这里

下期会介绍哪种药材呢?

敬请期待

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END

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