冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的名肴,属于闽菜系,制作原料主要有冬瓜,薏米,排骨等。此汤清淡宜人,具有清热解毒,利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。制作简单,食用起来鲜美可口。材料:冬瓜、猪排骨、薏米、盐、姜、黄酒
1、排骨洗净,入沸水中焯2分钟去血水,捞出冲凉水沥干;薏米用清水浸泡15分钟。
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2、冬瓜不要去皮,洗干净,连片一起切块;姜切成2片。
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3、排骨放进煲汤锅,一次性注入足量水,大火烧开后,去浮沫、下料酒、姜片改小火煮。
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4、2小时后,放冬瓜片、薏米再煮40分钟。
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5、放盐调味,即可。
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